"Think-pink" Rohnen-Suppe

Zutaten

- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1/16 L Weißwein
- 1 L Wasser
- 3 gegarte rote Rüben (Rohnen)
- 2 EL Gemüsewürze
- Pfeffer und Salz
- Herb-scharfe Kräuter wie Rosmarin, Thymian
- 1/8 L Süßrahm
- 2 EL geriebener Kren/Meerrettich (oder 1 Handvoll Kresse)

Zubereitung

• Zerkleinerte Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen und mit Wein ablöschen.


• Mit Wasser aufgießen, aufkochen und die grob zerkleinerten vorgegarten Rohnen dazugeben.


• Würzen mit Pfeffer, Kräutern, Gemüsewürze und 10 Minuten köcheln lassen.


• Die Suppe pürieren, mit Süßrahm cremig abrunden und ggf. mit Salz und Kräutern abschmecken.


• Vor dem Servieren mit einer scharfen „Vital-Deko“ aus Kren oder Kresse krönen.